Barbera d’Alba
La Gamberaja DOC

Varietà: Barbera 100%
Provenienza e suolo: Vigneto nel comune di Serralunga d’Alba. Terreno chiaro di tipo marnoso, molto calcareo.
Note degustative: Colore rosso violaceo con riflessi rubino scuro. Profumo ampio, di frutta nera matura e spezie. Sapore pieno ed armonico. Si abbina agli arrosti di carne, alla selvaggina ed ai formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 17°C.
Vinificazione: L’uva giunta in cantina viene diraspata e pigiata. La macerazione dura circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30°C. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno.
L’affinamento dura circa 12 mesi, in parte in botti da 25 hl ed in parte in barriques. L’ulteriore affinamento dura per 8 mesi.
Alcool: 14% vol.