Barbera d’Alba
La Gamberaja DOC

Rebsorte: Barbera 100%
Herkunft und Boden: Rebgarten in der Gemeinde Serralunga d’Alba. Heller Mergelboden mit hohem Kalkanteil.
Verkostungsnotizen: Violettrote Farbe mit dunkel-rubinroten Reflexen. Weiter Duft nach reifen schwarzen Beeren und Gewürzen. Voller, harmonischer Geschmack. Passt gut zu Braten, Wildfleisch und reifem Käse. Serviertemperatur 17°C.
Vinifizierung: Nach ihrem Eingang in den Keller werden die Trauben abgebeert und gepresst. Das Maischen dauert rund zwei Wochen bei einer Temperatur von höchstens 30°C. Die malolaktische Gärung kommt vor dem Winterende zum Abschluss.
Ausbau für rund 12 Monate zum Teil in 25-hl-Fässern und zum Teil in Barriques. Weitere Reifezeit 8 Monate.
Alkoholgehalt: 14% vol.