Barbaresco
Maria di Brün DOCG

Varietà: Nebbiolo 100%
Provenienza e suolo: Vigneti nella zona di Barbaresco. Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano-Messiniano, cosiddetti “Marne di Sant’Agata fossili”, particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese.
Note degustative: Colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene ai piatti di carne, selvaggina ed ai formaggi.
Servire alla temperatura di 17°C.
Vinificazione: L’uva selezionata viene diraspata e pigiata. la macerazione dura circa 20 giorni ad una temperatura massima di 30°C. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno.
Affinamento per 30 mesi in botti di Rovere di Slovenia ed una piccola parte in barriques. L’ulteriore affinamento in bottiglia dura per 12 mesi nella cantina d’invecchiamento.
Alcool: 13,5% vol.