Barbaresco
Maria di Brün DOCG

Rebsorte: Nebbiolo 100%
Herkunft und Boden: Rebgärten im Gebiet von Barbaresco. Die Böden stammen aus der tortoner-messinischen Zeit mit dem so genannten „fossilen Mergel von St. Agata“, die besonders reich an kalkhaltigem Lehm und Elementen wie Magnesium und Mangan sind.
Verkostungsnotizen: Granatrote Farbe. Komplexer, umfassender Duft mit Zügen von Veilchen und Unterholz. Voller, samtiger Geschmack, sehr gut ausgewogen. Mit seiner Struktur und seinem Körperreichtum passt er gut zu Fleischgerichten, auch Wild, sowie zu Käse.
Serviertemperatur 17°C.
Vinifizierung: Die ausgesuchten Trauben werden abgebeert und gepresst. Das Maischen dauert rund drei Wochen bei einer Temperatur von höchstens 30°C. Die malolaktische Gärung kommt vor dem Winterende zum Abschluss.
Ausbau für 30 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche und zu einem kleinen Teil in Barriques. Die weitere Flaschenreifung im Reifekeller dauert 12 Monate.
Alkoholgehalt: 13,5% vol.