Langhe
Da Pruvé DOC

Rebsorte: Kombination von zwei Reben, Nebbiolo und Barbera
Herkunft und Boden: Rebgarten in der Gemeinde Barbaresco (Nebbiolo)/Serralunga d’Alba (Barbera). Kalk- und lehmhaltiger Boden mit Zink-, Magnesium- und Mangangehalt.
Stockdichte 5000 Rebstöcke pro ha, 1,3 kg pro Stock.
Höhenlage: 290 bis 350 m ü.d.M.
Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe mit edlen Nuancen von Rose und Mandel. Der Geschmack ist körperreich und mild. Die beiden Rebsorten ergänzen sich zu einem perfekten Gleichgewicht: Barbera verleiht Farbe und Säure, Nebbiolo die Struktur, die Tannine und die Eleganz.
Vinifizierung: Um Mitte Oktober werden die Trauben gelesen und streng ausgewählt; die Nebbiolo- und Barbera-Trauben werden getrennt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert.
Die Weinbereitung dauert zwei Wochen für Nebbiolo und eine Woche für Barbera bei einer Temperatur von nicht über 30°C. Dann werden die Weine in die Barriques und slowenischen Eichenfässer umgefüllt. Nach 6 Monaten werden Nebbiolo und Barbera gemischt. Der Wein reift 18 Monate in den Barriques und slowenischen Eichenfässern; nach der Abfüllung folgt die Flaschenreifung für 12 Monate.
Alkoholgehalt: 14% vol.